تعتبر عجينة الكنافة لب طعم الكنافة فهي مهمة وتشكل فارقا كبيرا بالنسبة لطعم الطبق لهذا ننقدم لكم طريقة عمل عجينة الكنافة بالمنزل دون الحاجة للشراء من الخارج.


المكونات:
1-كوبان من الطحين الأبيض.

2-كوب ونصف من السميد الخشن.

3-ملعقة كبيرة من السكر.

4-ملعقة ونصف من البيكنج باودر.

5-نصف ملعقة من الملح. كوب ونصف من الماء.

6-نصف كوب من الحليب السائل.

7- خمسمئة غرام من جبنة الموزريلا.

8- ثلاثمئة غرام من جبنة العكاوي.

9- نصف كوب من السمنة.

10-نصف كوب من الزبدة.

11- ربع ملعقة صغيرة من الصبغة البرتقالية.


طرقة التحضير:

1-أحضر الخلاط الكهربائي، وضع بداخله الماء مع كافة المكونات، واخلطهم جيدًا.

2-صفّي الخليط في وعاء كبير الحجم، وتخلّص من أي شوائب موجودة.

3-ضع العجين في زجاجة كبيرة الحجم مفتوحة من الأسفل فتحةً واحدةً، بإمكانك استخدام مسمار رفيع لصنع الحفرة.

4-سخّن مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق على النار، ووزع العجين عليها باستخدام الزجاجة بشكلٍ دائريٍّ وشكّل خيوطًا رفيعة.

5-اترك الخيوط على النار مدّة دقيقتين، ثم انقل العجين من المقلاة إلى طبق مناسب.

6-استخدم عجينة الكنافة فورًا لتحضير الكنافة منزليًّا أو احتفظ بها في الفريزر مباشرةً، وأخرجها عند الاستخدام.